Kystfisken hummerbisque er en cremet hummersuppe kogt på hummerhoveder, fløde og grøntsager efter klassisk fransk tradition.
Suppen varmes nænsomt i gryde under omrøring og smages til med smør og citron. Servér som den er med brød, eller læg hummerkød, jomfruhummerhaler eller hvid fisk ved.
Hummerbisque – fordele
Intens hummersmag
Hummerhovederne giver dybde og rund sødme til suppen.
Klar til servering
Kræver kun opvarmning i gryde og kort tilsmagning før bordet.
Til forret eller let hovedret
Mætter passende nytårsaften uden at tynge næste ret.
