Kystfisken Skærisingfilet er friske, håndskårne fileter af skærising, en velsmagende fladfisk i smag og kød mindende om rødtunge.
Fisken landes næsten dagligt på auktionen i Strandby fra lokale fiskere. Panér den som almindelig fiskefilet, damp den, eller servér med beurre blanc til gæstebordet.
Kystfisken Skærisingfilet - fordele
Håndskårne fileter
Fileterne er skåret af piv-friske skærisinger fra auktionen i Strandby.
Mild fladfisk
Kødet er rosa som ferskt og bliver flot hvidt ved tilberedning.
