Danske langeloins er håndskårede, benfri loins af langens rygstykke, også kaldet fiskens mørbrad. Fisken er indkøbt på auktionen i Strandby og tilhører torskefamilien.
Kødet er hvidt og fast med mild, sød smag. Det steges på panden eller grilles og giver meget fiskekød for pengene.
Derfor vælger mange langeloins - fordele
Benfri mørbrad
Loins af rygstykket giver rene stykker uden ben, klar til stegning.
Fast tekstur
Holder formen på panden og minder om havkat med torskens milde smag.
