Koldrøget hellefisk i skiver til gæstebordet, fanget ved Vestgrønland og røget lokalt i Nordjylland.
Fisken er fanget med krog og line, håndsaltet og røget i gammeldags ovn på bøgesmuld i 20-28 timer. Læg skiverne koldt på brød eller til forret med dild og citron.
Fordele ved koldrøget hellefisk
Røget 20-28 timer på bøg
Giver dyb, mild røgsmag i saftigt kød.
Skiveskåret
Klar til servering direkte fra pakken.
Krogfanget ved Grønland
Rent kød fra kolde farvande, røget lokalt i Nordjylland.
