Varmrøget kulmulestykke er et friskt, dansk alternativ til røget makrel, røget i eget røgeri.
Fisken købes friskfanget på Hanstholm Fiskeauktion, håndskæres i fileter og røges som makrelfilet. Stykkerne er for det meste helt benfri, men mærk efter med fingrene. Nyd dem på brød eller i salater. Da alle varianter røges i samme ovn, kan de indeholde sennep og selleri.
Kulmulestykke – fordele
Frisk dansk kulmule
Opkøbt friskfanget på Hanstholm Fiskeauktion.
Håndskåret og varmrøget
Skæres i fileter og røges som makrelfilet.
Til brød og salat
Smager både koldt på rugbrød og i blandede salater.
