Hvide Sande Røgeri Mørksej filet – mager torskefisk

Hvide Sande Røgeri mørksej filet er filet af mørksej, den mørkeste af torskearterne, med magert kød.

Mørksejen, også kaldet gråsej, er kompakt og kraftigt bygget og lever ned til 250 meters dybde i det nordlige Atlanterhav og skandinaviske farvande. Kødet er magert, dog federe end torskens, og fileten kan koges, dampes, steges og grilles fra hav til bord.